Vuelta y vuelta
Kurz von beiden Seiten angegrillt: innen deutlich rot, ähnlich wie rare.
Kaltenbrunn 40 · Garmisch-Partenkirchen
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Im Haus
Gerade bei uns.
Ein kurzer Überblick für alles, was heute und in den nächsten Tagen wichtig ist.
Küche & Feinkost
Argentinisch gegrillt. Italienisch gedacht.
Von hausgemachten Empanadas und Pinsas bis zur Parrilla: Wir kochen mit guten Zutaten und ohne Umwege. Montags und dienstags ergänzt unsere Nikkei-Küche die Karte.
Speisekarte öffnenArgentinische Küche
Asado: gemeinsam genießen, langsam grillen.
Der Holzkohlegrill ist das Herzstück der argentinischen Grillkultur. Auf der aktuellen Karte treffen sich Vacío, Chorizo, Morcilla, Secreto Ibérico und Ojo de Bife auf der Tabla Argentina – 450 g vom Grill, inklusive Beilage.
Das Asado-Prinzip
Die Kunst der Parrilla.
Beim Asado zählt nicht allein die Garstufe. Fleisch gart langsam über gleichmäßiger Holzglut; der Asador steuert die Hitze über Abstand, Rosthöhe und die Verteilung der Glut. So entsteht eine kräftige Kruste, während Fett und Bindegewebe Zeit bekommen, langsam zu schmelzen.
Besonders größere oder fettreichere Stücke wie Asado de Tira, Vacío und Matambre profitieren davon. Gewürzt wird zurückhaltend mit grobem Salz; Chimichurri kommt separat auf den Tisch.
Jugoso
Saftig mit rosa bis leicht rötlichem Kern – etwa medium rare.
A punto
Der klassische Punkt: überwiegend gegart, mit einem schmalen rosa Kern.
Cocido
Weiter gegart, mit wenig oder keiner rosa Färbung im Inneren.
Bien cocido
Vollständig durchgegart und ohne rosafarbenen Kern.
So bestellen Sie
Für einen rosa Kern: „jugoso, rosado en el centro“. Für sehr rot: „bien jugoso, rojo en el centro“. Wer es klassisch argentinisch mag, bestellt „a punto“; vollständig durchgegart heißt „bien cocido“.
Impressionen
Einblicke in unser Haus.
Feiern bei La Stalla
Wenn der Abend einen Anlass hat.
Ein Geburtstag, ein Jubiläum, ein Familienfest oder eine kleine Hochzeit: Wir schaffen den passenden Rahmen für Menschen, die gerne zusammen am Tisch sitzen.
Geburtstage & Jubiläen
Zusammen anstoßen, gut essen und den Abend ohne Eile genießen.
Familie & Gruppen
Ein langer Tisch, gute Gespräche und ein Menü, das zu Ihrer Runde passt.
Kleine Hochzeiten
Persönlich, entspannt und mit Raum für die Menschen, die wirklich dazugehören.
Gästehaus
Ein Abend kann auch der Anfang von einer kleinen Auszeit sein.
Nach dem Essen nicht mehr weiterfahren müssen: Unser Gästehaus ist unkompliziert, ruhig und gleich nebenan.
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Anfahrt
Einmal richtig abbiegen. Dann sind Sie da.
Die Einfahrt nach Kaltenbrunn ist von der B2 leicht zu übersehen. Bitte die Abfahrt frühzeitig nehmen, über den Bahnübergang fahren – danach liegt La Stalla zusammen mit dem Brandnerhof direkt vor Ihnen.
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B2AbfahrtKaltenbrunnBahnübergangLa Stalla
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Reservierung
Wir decken schon mal ein.
Ob spontaner Abend zu zweit, ein Tisch mit Freunden oder ein besonderer Anlass: Wählen Sie Ihren Wunschtermin direkt online. Wir bereiten alles vor, damit Sie ankommen, Platz nehmen und den Abend genießen können. Bei Fragen sind wir selbstverständlich auch persönlich für Sie da, jederzeit erreichbar.
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